Un dels àmbits de coneixement de la Universitat de Barcelona és el de l’alimentació i la nutrició, que desenvolupen diversos grups de recerca i que s’imparteix en dues titulacions de grau (Nutrició Humana i Dietètica, i Ciència i Tecnologia dels Aliments) i en diversos màsters i cursos de postgrau.
A fi de promocionar aquests estudis, i també per afavorir l'elaboració de treballs de recerca que relacionin les diverses ciències amb les realitats quotidianes, la Universitat de Barcelona convoca un premi per a treballs de recerca de batxillerat sobre aquesta temàtica.
Ferran Adrià, doctor honoris causa per la Universitat de Barcelona, ha acceptat que el Premi porti el seu nom, i l’empresa Gallina Blanca hi col·labori amb l’esponsorització.
El concurs, dirigit a treballs de recerca realitzats per alumnes de batxillerat i de final de cicle per als estudiants de Cicles Formatius de Grau Superior, consta dels següents premis:
1/ Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic.
2/ Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària).
3/ Premi Seguretat Alimentària al millor treball sobre seguretat alimentària.
4/ Premi per a l’escola, l’institut o el centre més implicat i proactiu.