Fisiología digestiva y nutrición durante las primeras etapas de vida del pez gato amazónico Pseudoplaystoma punctifer (Castelnau, 1899) en cultivo

Abstract

[spa] El pescado es una de las principales fuentes de proteínas para la población de la cuenca amazónica, la cual posee la mayor biodiversidad de peces del mundo. La acuicultura se ha desarrollado de manera constante en la región durante las últimas décadas para contribuir a las necesidades alimentarias de una población en rápido crecimiento, y varias especies de peces nativos han sido identificadas como de interés desde hace tiempo. Entre ellas, el pez gato Pseudoplatystoma punctifer (Castelnau, 1855) es muy apreciado por la calidad de su carne y la ausencia de espinas intramusculares, aunque su cultivo comercial aún no se ha desarrollado en el Perú debido a las altas tasas de mortalidad durante las primeras etapas de vida, principalmente causadas por una alta incidencia de canibalismo y la dificultad para adaptarse a los alimentos formulados. Para superar estos obstáculos, el objetivo de esta tesis fue estudiar la ontogenia del sistema digestivo de P. punctifer y sus necesidades nutricionales durante las primeras etapas de vida. Los resultados revelaron que el sistema digestivo estaba completamente desarrollado y funcionalmente maduro entre 10 y 13 días post fertilización (dpf, ca. 11-14 mm TL), lo que indicó la transición del modo de digestión larvario al adulto y el momento apropiado para el destete. Los estudios nutricionales revelaron que una dieta con 45% de proteína cruda (harina de pescado) y 15% de lípidos (lecitina marina y de soja) permitió adelantar el destete, promovió un mejor y más rápido desarrollo de la función digestiva y un mejor crecimiento (6 veces mayor) y redujo la incidencia de canibalismo (a la mitad) al final del primer mes de vida en comparación con protocolos anteriores. Además, los resultados revelaron que la nutrición durante la etapa larvaria afectó la nutrición y el comportamiento de los juveniles tempranos. Específicamente, el DHA dietético (4% TFA) proporcionado durante la fase larvaria influyó en la expresión génica de las enzimas digestivas y contribuyó a reducir el comportamiento caníbal en la etapa juvenil temprana. En conclusión, esta tesis aporta valiosos conocimientos sobre la nutrición temprana de esta especie, sentando así las bases para la mejora de los protocolos de alimentación, adaptados a sus capacidades digestivas y necesidades nutricionales durante las primeras etapas de vida, y representa un paso importante hacia su cultivo a nivel comercial.

[eng] Fish is one of the main sources of protein for the population of the Amazon Basin, which has the world’s highest fish biodiversity. Aquaculture has developed steadily in the region over the past decades to contribute to the food needs of a rapidly growing population, and several indigenous fish species have long been identified as of interest. Among them, the catfish Pseudoplatystoma punctifer (Castelnau, 1855) is highly appreciated for the quality of its meat and the absence of intramuscular spines, although its commercial farming has not been yet developed in Peru due to high mortality rates during the early life stages, mainly caused by a high incidence of cannibalism and the difficulty to adapt to formulated feeds. In order to overcome these obstacles, the objective of this thesis was to study the ontogeny of the digestive system of P. punctifer and its nutritional needs during the early life stages. Results revealed that the digestive system was completely developed and functionally mature between 10 and 13 days post fertilization (dpf, ca. 11-14 mm TL), indicating the transition from the larval to the adult mode of digestion and an appropriate weaning time. Nutritional studies indicated that a diet containing 45% of crude protein (fishmeal) and 15% lipids (marine and soybean lecithin), allowed to advance the weaning time, promoted a faster and better development of the digestive function and an increased growth (by 6- fold), and reduced the incidence of cannibalism (by half) at the end of the first month of life compared to previous protocols. In addition, results revealed that the nutritional history during the larval stage affected the nutrition and behavior of early juveniles. Specifically, the dietary DHA (4% TFA) provided during the larval phase influenced the gene expression of digestive enzymes and contributed to reducing the cannibalistic behavior at the early juvenile stage. In conclusion, this thesis provides valuable knowledge on the early nutrition of this species, which sets the basis for the improvement of feeding protocols for the early life stages adapted to its digestive capacities and nutritional needs, and represents an important step towards its farming at commercial scale.